預(yù)防癌癥 遠(yuǎn)離下面幾類食物

添加日期：2016年6月17日 閱讀：1885

癌癥是一大類惡性腫瘤的統(tǒng)稱。癌細(xì)胞的特點(diǎn)是無限制、無止境地增生，使患者體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗，癌細(xì)胞釋放出多種毒素，使人體產(chǎn)生一系列癥狀;癌細(xì)胞還可轉(zhuǎn)移到全身各處生長繁殖，導(dǎo)致人體消瘦、無力、貧血、食欲不振、發(fā)熱以及嚴(yán)重的臟器功能受損等等。癌癥乃是當(dāng)今世界上*為恐怖致死率*高的一種疾病，雖然說*近有訊息已經(jīng)研制出新的治療癌癥的藥物，但那也都是我們好多人所消費(fèi)不起的，因此，講究健康飲食，乃是預(yù)防癌癥的*佳方法之一。下面小編就來盤點(diǎn)一下我們?nèi)粘Ｉ�活中�?yīng)該注意的幾種食物。

發(fā)黃發(fā)褐—-常見食物：紅燒肉、烙餅等

解讀：含有碳水化合物和氨基酸的食物經(jīng)過120℃以上高溫烹制后，顏色會(huì)發(fā)黃發(fā)褐，同時(shí)釋放出誘人的香氣，這個(gè)反應(yīng)叫美拉德反應(yīng)。比如紅燒肉、烤鴨、烤面包、烙餅、油炸食物……各種烹調(diào)后顏色變深發(fā)褐的處理，幾乎都促進(jìn)美拉德反應(yīng)。國際公認(rèn)的致癌物丙烯酰胺是這個(gè)反應(yīng)的一個(gè)產(chǎn)物，一般來說，食物加熱后顏色越深重，香味越濃郁，丙烯酰胺含量也會(huì)越高。因此，饅頭片、面包片不要烤到太黃的程度，盡量少吃烤制、煎炸、膨化的薯類制品，如炸薯片等。

有哈喇味—-常見食物：食用油、堅(jiān)果等

解讀：在紫外線、氧氣和水分的影響下，食用油、堅(jiān)果等食物中的脂肪會(huì)發(fā)生氧化，生成小分子的醛類、酮類等威脅身體健康的物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，俗稱“哈喇味”。吃了有哈喇味的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，長期食用還可能誘發(fā)癌癥。容易發(fā)生此類變質(zhì)的食物還有點(diǎn)心、油炸食品等。油炸食品和含油多的食品*好密封低溫保存，并且避免存放時(shí)間過長。食用油應(yīng)該裝進(jìn)密閉的容器中，放在避光、陰涼的地方，并且新油和舊油盡量不要混在一起，因?yàn)橛椭�的氧化�?huì)“傳染”。

有氨水味—-常見食物:腌肉、海米等

解讀：沒干透的蝦皮、海米，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，特別容易滋生細(xì)菌。在儲(chǔ)存過程中，蛋白質(zhì)經(jīng)過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低級胺和氨氣，導(dǎo)致食物有氨水味。低級胺不僅有一定毒性，還非常容易和水產(chǎn)品中少量的亞硝酸鹽結(jié)合，形成強(qiáng)致癌物———亞硝胺。這類物質(zhì)是促進(jìn)食管癌和胃癌發(fā)病的重要化學(xué)因素。容易發(fā)生此類變質(zhì)的食物還有腌魚、腌肉、魷魚絲、干貝、魚干等。蝦皮、海米等食物出現(xiàn)異味要堅(jiān)決扔掉，即便水洗后，也不能放心吃。這類食物應(yīng)該密封后放入冰箱，并且不要久存。

懂一些醫(yī)學(xué)知識(shí)的人都知道，當(dāng)食物被燒焦或者是烤焦的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生很多致癌物質(zhì)。那么也就證明了，平時(shí)的炸魚、燒烤類食物等等都可能含有大量的致癌物。所以說，這類食物大家**不要再吃了，特別是燒烤，雖然它很美味。

以上就是小編為大家所介紹的一些容易導(dǎo)致癌癥的食物，希望在以后的生活當(dāng)中大家都可以健康飲食，預(yù)防疾病，保持健康身體。了解更多的醫(yī)療健康知識(shí)，就請關(guān)注1168醫(yī)藥網(wǎng)。

文章來源：