健康**說，多吃豆制品和預(yù)防乳腺癌！

添加日期：2017年3月16日 閱讀：1354

大豆在我國(guó)飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)了重要的位置，栽培歷史長(zhǎng)達(dá)五千年，同時(shí)中國(guó)也是*早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家。豆類食物富含蛋白質(zhì)、植物油脂、維生素以及無機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可觀，且易于消化。值得注意的是，大豆含有豐富的異黃酮(一種植物雌激素)，對(duì)女性健康有益。

但是，對(duì)于乳腺癌患者而言，異黃酮的利弊卻一直存在爭(zhēng)議。之前不少研究表明，豆類食物會(huì)增加乳腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)，它會(huì)激活相關(guān)基因，導(dǎo)致腫瘤發(fā)生和惡化。

科學(xué)界對(duì)于“乳腺癌患者是否應(yīng)該多食用豆類制品”一直難有定論。3月7日，來自于美國(guó)塔夫茨大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在《Cancer》期刊發(fā)表一篇文章，試圖通過研究異黃酮攝取量與乳腺癌死亡率之間的關(guān)聯(lián)終結(jié)這一爭(zhēng)議。

異黃酮

作為一種植物次級(jí)代謝物，異黃酮結(jié)構(gòu)類似于雌激素，被稱為“植物雌激素”。已有研究證實(shí)，雌激素會(huì)協(xié)助癌細(xì)胞復(fù)制、擴(kuò)散，特別是激素受體陽(yáng)性的乳腺癌。因此，科學(xué)家們擔(dān)心大豆會(huì)對(duì)乳腺癌患者帶來負(fù)面影響，導(dǎo)致癌癥惡化。

文章一作、塔夫茨大學(xué)弗里德曼營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院助理教授Fang Fang Zhang博士解釋：“大豆是人類攝取異黃酮的有效來源。由研究團(tuán)隊(duì)證實(shí)，異黃酮會(huì)減緩癌細(xì)胞生長(zhǎng)。同時(shí)，以東亞地區(qū)的乳腺癌患者為對(duì)象進(jìn)行流行病學(xué)分析，結(jié)果顯示異黃酮攝取量增加，會(huì)顯著降低癌癥患者的死亡率。但是，也有研究揭示，異黃酮會(huì)阻礙癌癥激素治療的效果�！�

Zhang博士表示：“這些研究結(jié)果相互矛盾。所以，我們無法明確，乳腺癌患者究竟是應(yīng)該多食用豆制品還是應(yīng)該避免它�！�

多攝取豆制品，乳腺癌死亡率下降21%

為了解開爭(zhēng)議，她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)6235名來自于美國(guó)和加拿大、且確診患有乳腺癌的女性進(jìn)行了為期9年的隨訪調(diào)研，試圖評(píng)估異黃酮攝取量與乳腺癌死亡率之間的關(guān)系。

隨訪數(shù)據(jù)揭示，相比于食用豆制品少的患者，補(bǔ)充大量異黃酮的乳腺癌患者死亡率降低了21%。

需要注意的是，雖然只有激素受體陰性的癌癥患者以及尚未接受抗雌激素藥物治療的癌癥患者才表現(xiàn)出死亡率下降的結(jié)果，但是對(duì)于接受激素治療的癌癥患者而言，食用大量豆制品并不會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。

Zhang博士強(qiáng)調(diào)：“依據(jù)已有數(shù)據(jù)，我們并沒有發(fā)現(xiàn)豆制品對(duì)接受內(nèi)分泌治療的癌癥患者會(huì)有負(fù)面影響。而且，大豆制品會(huì)對(duì)激素受體陰性患者起到積極的保護(hù)作用�！�

文章通訊作者，加州癌癥預(yù)防研究所教授Esther John博士表示：“我們的研究表明，提高異黃酮的攝取量有望增加乳腺癌患者的生存率。”

雖然現(xiàn)有的研究并不能揭示豆制品提高癌癥患者生存率的分子機(jī)制，但是研究人員推測(cè)，這或許與異黃酮的抗氧化和抗炎特性有關(guān)聯(lián)�？傮w而言，食用大豆是有益的，而且它會(huì)減少一些乳腺癌患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防乳腺癌，關(guān)愛女性健康

乳腺癌是威脅女性健康的一種高發(fā)性惡性腫瘤。乳腺癌是我國(guó)女性發(fā)病率*高的惡性腫瘤，占女性全部惡性腫瘤發(fā)病的16.81%，且發(fā)病率正在以每年3~4%的速度猛增。

乳腺癌的致病因素很多，包括乳腺癌家族史、乳腺腺體致密、超重、更年期推遲、晚育或者未育等等。如何預(yù)防乳腺癌一直是大家關(guān)心的關(guān)鍵問題。



責(zé)任編輯：趙帥超 mjwave.cn 2017-3-16 14:17:11

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