如何正確煎煮中藥,中藥的煎煮方法

添加日期：2020年5月14日 閱讀：1782

明朝醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾說(shuō)過(guò):“凡物湯藥雖品物專精，修治如法，而煎煮者，魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥以無(wú)功。”可見，只有正確煎煮中藥，才能真正發(fā)揮出湯劑的療效。

要做到正確的煎煮這些中藥，需要注意幾個(gè)方面，包括煎煮中藥的用具、用水、火候、時(shí)間以及煎煮方法。中藥材的煎煮方法很重要，一般藥物可以同時(shí)煎，但部分藥物需做特殊處理。

有的需要先煎，有的需要后下，有的需要包煎，還有一些需要在煎煮前烊化，等等。

煎煮中藥的用具

煎藥用具的選擇、使用歷來(lái)很受人們的重視，正確選用煎藥用具可避免中藥變性，保持藥物的有效成分及保溫等，煎藥用具一般以瓦罐、砂鍋為好，搪瓷器皿或鋁制品也可，忌用鐵器、銅器，因?yàn)橛行┧幬锱c銅、鐵一起加熱之后，會(huì)起化學(xué)變化，或降低溶解度。煎具的容量應(yīng)該大些，以利于藥物的翻動(dòng)，也可避免藥液外溢，煎藥時(shí)要加蓋，以防水分蒸發(fā)過(guò)快、藥物有效成分損失過(guò)多。

煎煮中藥的用水

一般情況下，煎煮中藥時(shí)使用潔凈的冷水，如自來(lái)水、井水、蒸餾水均可。前人常用流水、泉水、米泔水等。根據(jù)藥物的特點(diǎn)和疾病的性質(zhì)，也有用酒或水酒合煎。用水量可視藥量、藥物質(zhì)地及煎藥時(shí)間而定，一般以漫過(guò)藥面3 ~ 5厘米為宜。目前，每劑藥多煎2次，有的煎煮3次,第*煎水量可適當(dāng)多一 些，

第二三煎則可略少。每次煎得量為100 ~ 150 毫升即可。

煎煮中藥的火候

煎煮一般藥宜先用大火后用小火，也就是前人所說(shuō)先用武火(急火)后用文火(慢火)。同一藥物因煎煮時(shí)間不同，其性能與臨床應(yīng)用也存在差異，煎煮解表藥及其他芳香性藥物、瀉下藥時(shí)，時(shí)間宜短，其火宜急，水量宜少。煎煮補(bǔ)益藥時(shí)，其火宜慢、煎煮時(shí)間宜長(zhǎng)，水量略多。有效成分不易煎出的礦物類、骨角類、貝殼類、甲殼類藥，宜用小火久煎，以使有效成分更充分地溶出。如果將藥煎煮焦枯，則應(yīng)丟棄不用，以免發(fā)生不良反應(yīng)。

煎煮中藥的時(shí)間

藥性不同，煎煮時(shí)間不一。一般來(lái)講，解表藥類宜用快煎，頭煎10~ 15分鐘，二煎10分鐘;滋補(bǔ)類藥物用慢煎，頭煎30 ~ 40分鐘，二煎25 ~ 30 分鐘;一般藥物20 ~ 25分鐘，二煎沸后15-20分鐘;有先煎藥時(shí)需先煎10-30分鐘，后下藥應(yīng)在*后5-10分鐘入鍋。



責(zé)任編輯：琦琦 mjwave.cn 2020-5-14 17:21:40

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