老年人營(yíng)養(yǎng)食品有哪些？適合老年人的營(yíng)養(yǎng)食品

添加日期：2019年4月8日 閱讀：2407

老年人腸胃消化能力差，各項(xiàng)機(jī)能下降，需要多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因此老年人要加強(qiáng)飲食方面的調(diào)養(yǎng)。那么老年人營(yíng)養(yǎng)食品有哪些?下面推薦適合老年人的營(yíng)養(yǎng)食品。

老年人營(yíng)養(yǎng)食品有哪些?

1、蛋白質(zhì)

老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,利用率也低,因此需要注意補(bǔ)充。一般來(lái)說(shuō),蛋白質(zhì)主要分兩類(lèi),雞蛋、牛奶、魚(yú)、蝦、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來(lái)源,大豆、堅(jiān)果、谷類(lèi)等食物則是植物蛋白質(zhì)的來(lái)源。

2、鈣

鈣不僅影響骨骼健康,還對(duì)心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。長(zhǎng)期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢(mèng)等問(wèn)題。因此,老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度,并注意補(bǔ)鈣。

食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品,乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補(bǔ)充劑中,碳酸鈣等無(wú)機(jī)鈣性?xún)r(jià)比*高,氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類(lèi)鈣鹽吸收利用率略高。

3、鋅

鋅對(duì)人體是有很大影響的,從代謝到免疫能力、組織愈合與修復(fù)都能產(chǎn)生影響。缺鋅這一礦物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致身體免疫功能衰退,增加癌癥、心臟病和糖尿病的發(fā)病率。

缺鋅的人好的辦法就是多吃含鋅的食物,富含鋅的食物有瘦肉、海鮮,谷物和其他富含蛋白質(zhì)的植物如豆類(lèi)也含有相當(dāng)多的鋅。

4、鐵

作為讓血液鮮紅的營(yíng)養(yǎng)素,鐵是攜帶氧氣進(jìn)入組織的重要元素。如果沒(méi)有藥物干預(yù),一個(gè)人的飲食攝入體內(nèi)的鐵含量是不足以滿(mǎn)足身體需要的,終會(huì)發(fā)展為缺鐵性貧血:血紅蛋白水平低,血液無(wú)法為細(xì)胞提供充足的氧氣。

富含鐵的食物有紅肉、家禽魚(yú),菠菜、堅(jiān)果、種子和杏干,但是人體吸收動(dòng)物蛋白的能力更強(qiáng)。其他富含鐵的食物還有蛤、牡蠣、和大豆。除了多吃富含鐵的食物之外,還要多攝入有助鐵吸收的食物。



適合老年人的營(yíng)養(yǎng)食品：

1、肉類(lèi)

蛋白質(zhì)對(duì)維持老年人機(jī)體正常代謝、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力有重要作用，而肉類(lèi)是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。適合老人吃的肉類(lèi)有魚(yú)肉、雞肉、兔肉、牛肉、鴨肉等等。不過(guò)需要注意的是人類(lèi)雖好，不能吃多，因?yàn)槔夏耆艘话愫渺o少動(dòng)，熱能消耗較少，過(guò)多攝取葷食或經(jīng)常飲食過(guò)量，既加重胃腸負(fù)擔(dān)，又易肥胖，導(dǎo)致誘發(fā)多種疾病。

2、蛋類(lèi)

禽蛋是人們生活中的重要營(yíng)養(yǎng)源，市場(chǎng)上的蛋類(lèi)也有很多種，那么老年人吃什么蛋好呢?雞蛋雖然富含膽固醇，但是每日吃 1 只蛋，反而利于降低體內(nèi)的膽固醇水平，所以血脂高、有高血壓、冠心病的中老年人每天可以吃1-2個(gè)雞蛋。鴨蛋去火清肺熱，適合夏季降火，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和膽固醇都很高，不如雞蛋實(shí)惠。

3、水果

水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是公認(rèn)的健康食品，吃水果對(duì)身體有很多好處，老人也不例外。適合老人吃的水果有很多：獼猴桃、蘋(píng)果、山竹、草莓、蘋(píng)果等，但老年人吃水果也有更多講究。老人如果有三高問(wèn)題，可以選低糖水果如蘋(píng)果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柑、柚等，如果缺乏維生素C可以吃獼猴桃、鮮棗等等。

4、蔬菜

新鮮的蔬菜瓜果是健康的朋友，它們不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素對(duì)保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用。對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，日常多吃深色蔬菜、十字花科蔬菜、蔥蒜屬類(lèi)蔬菜、菌藻類(lèi)食物等等，而且每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克，保證每餐要有1～2種蔬菜，對(duì)身體健康大有好處。

5、魚(yú)類(lèi)

魚(yú)肉是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且魚(yú)肉的脂肪大多是不飽和脂肪酸，很容易被消化、吸收，經(jīng)常吃魚(yú)可以降低老年人的血脂、平穩(wěn)血壓，還能延緩衰老和保護(hù)心臟。魚(yú)肉還含有DHA可以預(yù)防老年癡呆。適合老人吃的魚(yú)有鮭魚(yú)、青魚(yú)、秋刀魚(yú)、鯖魚(yú)、金槍魚(yú)等等。不過(guò)老人大多視力不太好，吃魚(yú)的時(shí)候要小心被魚(yú)刺噎住。

6、海鮮

海鮮中富含不飽和脂肪酸，能使血液中的低密度膽固醇減少，還能抵抗血液凝固，減少患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。另外海鮮是omega - 3脂肪酸的直接的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，可以預(yù)防老年癡呆，所以老人可以定期吃海鮮。適合老人吃的海鮮有蛤蜊、帶魚(yú)、魷魚(yú)、多寶魚(yú)等等，不過(guò)老人吃海鮮要注意少吃生的和魚(yú)頭，也不要和某些藥物一起服用。

責(zé)任編輯：琦琦 mjwave.cn 2019-4-8 15:38:05

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