把零食當早餐*易傷腸胃

添加日期：2010年3月12日 閱讀：1062

　　在正常情況下，人們可以通過一日三餐來滿足對營養(yǎng)素的生理需要，沒有必要再去吃零食。
　　生活節(jié)奏的加快讓許多人把早餐忽略掉了，甚至于用零食充饑，不吃主食早餐。然而，早餐不吃主食，吃零食充饑的做法*容易損傷腸胃。
　　一般來說，人早晨起床后大約有近十個小時左右沒有進餐，胃處于空虛狀態(tài)，血糖水平降低。開始活動后，大腦與肌肉消耗糖，血糖水平會繼續(xù)下降。這時如果還不進餐，體內(nèi)就沒有足夠的血糖可供消耗，嚴重的會出現(xiàn)低血糖，人體會感到精神不振、倦怠、疲勞、反應(yīng)遲鈍。長期不吃早餐還會導致消化系統(tǒng)紊亂，使人患上腸胃道疾病，如慢性胃炎，胰腺炎等。
　　早餐不吃主食會令人體缺少碳水化合物，時間長了可能造成營養(yǎng)不良。許多人為了方便省事，選擇吃零食來當早餐。零食多以干糧為主，谷類較多，優(yōu)質(zhì)蛋白較少。人體經(jīng)過一夜睡眠消耗了大量的水分和營養(yǎng)，清晨處于半脫水狀態(tài)，且各種消化液分泌不足，吃干糧難以吞咽，對食物的消化和吸收也不利。單純以谷物食品或面包食品為主的早餐會導致人在一天中精力不足，。因為碳水化合物雖然使人在短時間內(nèi)充滿能量，但很快會再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降。另外，如果早餐吃零食也不能夠給身體補充足夠的營養(yǎng)素。
　　早餐和午餐以間隔4-5小時左右為好，也就是說7-8點吃早餐*合適，因為這時人的食欲*旺盛。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或?qū)⑽绮拖鄳?yīng)提前。
　　早餐前應(yīng)先喝水。人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不急于吃早餐，而應(yīng)飲用500-800毫升涼開水，既可補充生理缺水需要，又對人體器官起了洗滌作用，從而改善器官功能，防止疾病的發(fā)生。
　　熱量供給要適當。早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應(yīng)占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐應(yīng)適量增加，且做到粗細搭配，葷素搭配，使食物蛋白質(zhì)中的八種必須氨基酸組成比例更趨平衡，營養(yǎng)互補。
　　烹調(diào)制作要講究。*好是熱稀飯、熱麥片、熱牛奶、熱豆?jié){、切忌喝冰咖啡、冰牛奶等，油炸食物也少吃。
　　酸堿食物不可偏廢。不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食物富含碳水化合物和蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食品，若酸性食品在膳食中過量，容易導致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理的酸堿平衡失調(diào)，�？沙霈F(xiàn)缺鈣。因此，若能吃點含堿性物質(zhì)的蔬菜水果，就能達到膳食酸堿平衡及營養(yǎng)素平衡。
　　健康零食
　　葵花籽養(yǎng)顏：葵花籽含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和礦物質(zhì)。它所含亞油酸極其豐富。亞油酸具有保持人體皮膚微血管的正常通透性和保持皮膚免遭各種射線損害的作用，因而有助于皮膚細嫩，防止皮膚干燥和皮膚病斑。另外，亞油酸對皮炎和鱗 屑肥厚有一定的治療效果�？�花籽還含有豐富的尼克鮮和維生素B1，前者有助于防治糙皮 癥，對預防皮膚粗糙、增厚、脫屑及色素沉著有積極意義;后者為抗腳氣病的維生素�？删S持人正常的食欲、肌肉彈性和健康的精神狀態(tài)。
　　花生防皮膚�。夯ㄉ�中富含的維生素B2，正是我國人們平日的膳食中*為缺乏的維生素之 一。因此平常多吃花生，不僅能補充平時膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治身體疲 乏、唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、溢脂性皮炎、等有損健康美容的多種疾病，使人肌膚保持潤澤細膩，身體強健的健美狀態(tài)。
　　芝麻防皮膚癌：芝麻富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和微量元素，亞油酸的含量也 很高，其中維生素E的含量*豐富。維生素E具有強氧化作用，可以干擾和消除游離基對細胞的 破環(huán)，避免了因不飽和脂質(zhì)氧化而產(chǎn)生的過氧化物對人體的毒害，阻礙色素斑及老年斑的形 成，因而是滋潤肌膚、烏發(fā)養(yǎng)顏、延緩衰老的佳品。此外，維生素還能防止皮膚中的膽固醇 受陽光和紫外線照射而產(chǎn)生致癌物，對癌有一定的預防作用。
　　胡蘿卜明目：胡蘿卜中含有豐富的維生素A和C，加上植物中大量的維生素E的特殊生理作用 ，多吃胡蘿卜可以保持眼睛的青春魅力。
　　核桃秀甲：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂。同時核桃中富含植物蛋白能 促進指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀美。
　　早餐三大禁忌食物
　　1.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發(fā)性攣縮。
　　2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
　　3.忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。

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