番薯粥 腸胃不好*適宜

添加日期：2010年3月12日 閱讀：1331

    今年的初春，天氣乍暖還寒，人們容易患腸胃病或感冒。此季節(jié)多煮些番薯粥吃，可以正氣、養(yǎng)胃、化食、去積、清熱，尤其是腸胃病和感冒病人，多喝番薯粥可調理身體，增強對疾病的抵抗力。
    番薯所含的纖維素和果膠能促進腸胃健康，且營養(yǎng)非常豐富。現(xiàn)代科學研究證實，番薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質，包括熱能、蛋白質、糖、脂肪、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿卜素，另含有維生素B1、B2、C及尼克酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠。
    番薯還含有豐富的能促進人體新陳代謝、助長發(fā)育的賴氨酸，與米、面配合食用，可發(fā)揮蛋白質的互補作用，提高營養(yǎng)價值。美國科學家還發(fā)現(xiàn)，番薯中的纖維物質在腸內能吸收大量水分，增加糞便體積，解除便秘的作用不亞于用藥。
    番薯雖好但不宜多食，多食會滯氣引起燒心、吐酸水、腹脹。糖尿病和腎臟病患者不宜多吃；番薯的高鉀成分也不利于腎臟病患，所以食用一定要有所節(jié)制。

文章來源：