添加日期：2017年10月27日 閱讀：1935
紫薯是人們公認(rèn)的好東西，很多人都拿它來(lái)煮粥，其實(shí)它的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。近日，美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，經(jīng)常食用紫薯可能有助降低罹患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究結(jié)果刊載于*新一期美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)雜志》月刊。
研究人員以消化系統(tǒng)高度類似于人的豬作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，給第*群豬投喂高熱量飲食，第二群豬投喂添加有或生或熟紫薯的高熱量飲食，第三群豬正常飲食作為對(duì)照組。連續(xù)干預(yù)13周后，研究人員檢查豬的結(jié)腸組織。結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，高熱量飲食組白細(xì)胞介素—6水平顯著較高，意味著罹患結(jié)腸癌和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)較高;而高熱量飲食加紫薯組的白細(xì)胞介素—6水平明顯低于對(duì)照組，僅為對(duì)照組的六分之一。
美國(guó)醫(yī)學(xué)新聞網(wǎng)23日援引研究人員的話報(bào)道：“我們觀察到，飲食中補(bǔ)充紫薯，即便是加工過(guò)的紫薯，能夠預(yù)防高熱量飲食引起的炎癥。而慢性炎癥會(huì)催生一系列疾病，包括2型糖尿病和結(jié)腸癌。”
研究人員說(shuō)，紫薯以及其他彩色蔬果所含某些營(yíng)養(yǎng)成分顯著高于白薯等白色“同胞”�！坝绕涫牵鲜砀缓铀犷惓煞趾突ㄇ嗨亍资砜赡芤埠杏幸娼】档幕衔�，但紫薯所含的這類抗炎癥、抗氧化化合物濃度高得多�！毕惹把芯匡@示，這些成分或有助預(yù)防癌癥。
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